Bár még a szezon elején járunk, és nem akarok olyan nagy szavakat használni, hogy ez most az idei kedvencem, de szeptemberben ez az egyik kedvenc sütőtökös ebédem – uppsz…lelőttem a poén, nevezetesen, hogy az orzo egy kis sütőtöktől lesz még krémesebb 😀
Készítettem már hasonlót, ITT találod, és ismét bebizonyosodott, hogy a sütőtök nemcsak önmagában, vagy sütiben isteni, hanem tésztaszószként is remekül megállja a helyét.
Bár való igaz, hogy elfogult vagyok a témában: a sütőtök minden, de tényleg minden formáját imádom – kezdve a salátával, de egészen a desszertig terjedő skálán.
Ha hasonlóan állsz a dologhoz, ajánlom a következőket a témában 😉
Sült tök brie-vel
Sütőtök leves
Sütőtökös kekszgolyó
Sütőtökös pite
Sütőtökös gnocchi
Sütőtökös fahéjas csiga
Sütőtökös-fetás óriás kagylótészta
Sütőtökös lepény
Sütőtökös zsemle
De most vissza is ehhez a húsgombóchoz, és a sütőtökös orzó tésztához:
- Egy serpenyőben elkészül, és ha van kéznél sült tök, akkor igazán könnyen és gyorsan össze is dobható.
- Amolyan igazi komfort ebéd őszre, illatos, melengető egytálétel.
Néhány tipp a maradéktalan boldogságért:
- Sertéscomb helyett használj pulykát
- A végén adj hozzá egy kis frissen őrölt borsot ha kicsit fűszeresebben szeretned
- Rozmaring helyet használj zsályát
- A tököt érdemes aprítóban kicsit megdolgozni, hogy selymesebb legyen. Én ezt most elmulasztottam, de legközelebb mindenképpen megteszem, mert sokkal lágyabb lesz majd a tésztán
- Az orzo tésztát érdemes picit megpirítani, Mert úgy nem szívja el az összes nedvességet a szószból, és nem „fő” szét
- Orzo helyett más teszta is jó, pl kagyló vagy bármi, ami szépen megtartja a szószt
Húsgombóc és krémes orzo
elkészítés: 30 perc
adag: 2 kiadós
Citromos-kakukkfüves húsgombócok
450 g darált sertéscomb
1 tojás
50 g panko zsemlemorzsa (kb. 1/4 csésze)
2 teáskanál friss kakukkfűlevél (vagy 1/2 teáskanál szárított)
1 db nagy citrom reszelt héja
1/2 teáskanál só
Sütőtökös orzo
Kb 50 g parasztkolbász
1 fej hagyma, finomra vágva
200 g száraz orzo tészta (kb. 1 csésze)
480 ml csirke alaplé
120 g sütőtökpüré (kb. 1/2 csésze)
120 ml tejszín
1 ág friss rozmaring
30-40 g sajt (parmezán, manchego – valami kemény, érett sajt)
Elkészítés:
A húsgombóc hozzávalóit gyúrd össze, készíts belőle nagyobb diónyi golyókat, és az olajon süsd meg. Szedd ki a serpenyőből, és tedd félre.
A felkarikázott, vagy összemorzsolt kolbászt alacsony lángon süsd meg, pirítsd zsírjára. Add hozzá az apróra vágott hagymát, dinszteld néhány percig, majd mehet bele az orzó tészta. Pirítsd meg, öntsd fel az alaplével is főzd félkeményre. Majd kanalazd bele a sütőtököt és öntsd hozzá a tejszínt is. Szórd meg apróra finomra vágott rozmaringgal, és így főzd készre.
Tedd hozzá a reszelt sajtot, és fedő alatt hagyd állni néhány percet.
Majd tálald a húsgombócokkal
