…vagyis fekete burger zsemle, a belevaló totál opcionális 😉
ohhigeen…bírjuk a Haloween-t 😀 – van is néhány recept mostanában a témában 😉
Mivel én most abszolút a kontrasztra mentem, így vega burger lett belőle, narancs színű, sütőtökös pogácsával, zöld avokádókrémmel, és bordó, pácolt lilahagymával
Az egész sztori úgy azzal kezdődött, hogy a spanyolországi nyaraláson gyanútlanúl elsétáltunk egy Burger King mellett, ahol csemete kiszúrta a plakáton a Wednesday menüt, fekete hamburgerrel, narancs és fekete szószos sültburival, és valami fekete darabkás fagyival. Bár minden porcikám tiltakozott ellen, hogy paella helyett BK-et együnk, de a 12 éves simán lenyomott a témában, úgyhogy naná, hogy ki kellett próbálnunk 😀
Hát, a helyzet az, hogy gasztronómiai élménynek egyáltalán nem nevezném, bár kétségtelen, hogy poén a fekete hamburger 😛
Pár éve egyébként az Aldiban vettünk csomagolt fekete bucit – hát inkább hagyjuk…
De ha már itt a halloween, és már a csontvázak is előkerültek a szekrényből (vagyis a garázsból) persze, hogy a régi, jól bevált hamburger zsemle fekete kabátot öltött – a már emlegetett narancs-fekete-bordó kombóval feldobva)
A sütőtökös pogácsa receptje szintén nem egy mai darab, az alapja csicseriborsó és sült sütőtök. Csicseriborsó helyett konzerv fehérbabot is használhatsz. A teljes leírást ITT TALÁLOD
A hamburger zsemle, vagyis a tényleg, igazán fekete zsemle titka nem az ételfesték mennyiségében keresendő – vagyis nem csak abban, hanem a hozzáadott hőben: ahhoz, hogy a fekete igazán fekete legyen, a tésztához szükséges tejet forrósítsd fel, és abban oldd fel a festéket. Persze azért hagyd visszahűlni, mielőtt az élesztőt belemorzsolnád 😉
Én a Fractal, gél állagú fekete ételfestékét szoktam használni. Nem egészen 1 tk ment bele, és bár a tej inkább sötétszürke lesz tőle, mint fekete, de a végeredmény magáért beszél.
Végül a kedvenc pácolt hagymám, amit néhány perc alatt összedobhatsz, és 15 perc mulva már fogyaszthatod is ITT TALÁLOD
Az avokádó krémhez csak simán összetörtem a teljesen érett avokádót, sóval, borssal, citrommal
További halloweeni asztalra pakolható darabok 😀
– Körözött falatkák
– Tökös zsemlék
– Reese’s a konyhából
– Datolya csótányok halloweenra
Hamburger Zsömle
elkészítési idő: kb 2,5 óra
adag: 8 darab
sütési hőfok: 200’C
hozzávalók:
400 g BL 00 (pizza) liszt
220 ml tej
20 g friss élesztő
35 g cukor
10 g só
1 tojás
25 g puha sertészsír vagy vaj
kb 1 tk gél állagú ételfesték
Kenéshez:
1 ek tojás
1 ek tej
Elkészítés:
- A tejet felét forrald fel, old fel benne a fekete ételfestéket és tedd félre, amíg kihűl.
- A másik felét langyosítsd meg, old fel benne a cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd, hogy 5-8 perc alatt felfusson.
- A lisztet mérd dagasztótálba, add hozzá az élesztős keveréket, a tojást, a sót (távol az élesztőtől), és közepes fokozaton dagaszd 4-5 percet. Majd dolgozd hozzá a zsírt/vajat is. Kapcsold magasabb fokozatra, és további 3-4 percet dolgozd a tésztát, amíg sima és fényes nem lesz.
- Gömbölyítsd ki, takard le (nem, a konyharuha nem elég, mert kiszárad a teteje, húzz rá folpackot vagy nejlont), és hagyd, hogy kb 1 óra alatt a duplájára keljen.
- Borítsd tedd lisztezett felületre, gyúrd át, és hagyd pihenni 20 percet. Majd oszd oszd 8 kb egyforma részre, és egyenként gömbölyítsd ki. Takard le (nem, most sem elég a konyharuha) és letakarva keleszd további 50-60 percet (amíg majdnem a duplája nem lesz).
- A sütőt melegítsd elő 200’C-ra légkeveréssel. A zsemlék tetejét kend le a tojásos tejjel, szórd meg szezámmal, és mehet a sütőbe 12 percre. 10 perc után lehet, hogy érdemes átfordítani, legalábbis az én sütőm igényli ezt a plusz gondoskodást.
- Végül szedd rácsra, és hagyd langyosra hűlni…ha nagyon nem megy, legalább tépd fel, ne vágd, úgy kevésbé lesz „szalonnás” 😛
