…igen, tudom, elsőre totál szürreálisan hangzik, pláne, ha az alma mellé még az alma cidert is hozzátesszük, de higgy nekem…jó! 😀 Az édes alma, az erős fűszerek remek kis csapatot alkotnak, az egész szaftos és lágy, édes és fűszeres, és őrülten színes – már ránézni is kellemes 😉
Imádom ezeket az őszi recepteket, amik egyébként simán készülhetnének nyáron is, de valahogy az alma és a cider miatt nekem olyan őszies hangulata van
A rozmaringtól illatos, az almától édes, mégis fűszeres – a tipik cozy food, aminek szerintem nincs is igazán jól hangzó magyar megfelelője 🤪
Ha pedig kellően előrelátó vagy, olyan serpenyőt használsz, amit a sütőbe is tehetsz – és majd ne felejts el egy konyharuhát tekerni a forró nyelére, hogy ne markolj rá automatikusan – nekem sikerült…többször is 🤦🏽♀️
Tippek:
Csirke: felső combot használtam, filét, mert a csontokból leves lett, de egésszel vagy alsóval is nyugodtan készítheted. Szerintem a csirkemell itt nem az igazi, mert kiszárad
Alma: válassz keményebb, ropogósabb fajtát, szerintem a fanyar a jobb választás . Nálam zöldalma került bele
Cider: nna, ez izgi – házit, a kedvenc Áfonyás, forró alma cider receptem használtam. Nem, nem lett fahéj ízű, nagyon kellemesen kiegészítette a fűszeres csirkét. Ha nincs kéznél, használj üveges cidert, vagy ha nagyon nincs más, almalevet. Az utóbbit szerintem érdemes lehet fele-fele arányban húsalaplével felhúzni, mert sokkal édesebb, mint a másik két opció
Köret: a krumplipüré nagyon jó barátja ennek a szaftos, gyümölcsös fogásnak. De sült krumplival, vagy kuszkusszal is tök finom. Vagy csak tunkold ki egy nagy szelet friss, ropogós héjú kenyérrel 😉
...még alma: Végül tettem még néhány szelet almát a megsült húshoz, ami a forró szaftban pont annyira fő meg, hogy még roppanós, de már puha. Ez természetesen elhagyható, de szerintme nem csak finom, de jól is néz ki
__________
_________
Rozmaringos-almás csirke
elkészítés: kb 1 óra
adag: 3-4 személyre
sütési hőfok: 180’C
Hozzávalók
5-6 cs felsőcomb filé
1 tk só
2 tk hagymapor
1 tk fokhagymapor
1 tk füstölt paprika
1 tk morzsolt rozmaring
1 ek olaj
1 szem alma
1 óriás fej lilahagyma
1-2 ág rozmaring
2 ek vaj
2 g fokhagyma
200 ml almacider
1 ek mustár
+ 1 alma a tálaláshoz
elkészítés:
- A csirkét fűszerezd be, és hagyd állni legalább 30 percet szobahőmérsékleten, vagy edobd be a hűtőbe akár egy éjszakára. Persze a kettő között is van fokozat 😉
- Az alámát és a hagymát vágd cikkekre, tedd félre
- Serpenyőben forrósíts olajat, és piritsd meg a csirkecombok mindkét oldalát, kb 3-3 perc alatt
- Dobd hozzá az almát és a hagymát, forgasd át, hogy egyenletesen helyezkedjenek el a serpenyőben. Dobj hozzá pár kisebb rozmaringot is. Jahh, érdemes nagyobb edénnyel játszani, nekem annyira nem sikerült…:P) Told a 180’C-ra előmelegített, légkeveréses sütőbe, és kb 20 perc alatt süsd készre. Ellenőrozd, hogy a hús átsült-e
- Közben dobj egy másik serpenyőbe vajat, olvaszd fel, és alacsony fokozaton pirítsd meg rfajta a fokhagymát. Add hozzá a mustárt, majd az alma cidert is. Forrald 4-5 percet, amíg enyhén be nem sűrűsödik.
- Öntsd fel vele a húst, mehet még hozzá néhány almaszelet, csak a vizuális élmány miatt, és, hogy roppanjon, és forrald további 2-3 percet, amíg sűrű szaft nem lesz belőle.
- Tálald azonnal krumplipürével, kuszkusszal, vagy amihez kedved támad
