Ismét csináld magad ebéd 😀
Szeretjük ezeket az összeszerelős fogásokat – tudod, amikor mindenki magának pakolja tele mindenfélével a sajátját. Itthon a hotdog is ilyen, ez a Mini taco pedig pláne
Jöjjön egy kis taco – történet, csak, hogy ne csak a gasztronómiára, de a kulturális részletekre is rálássunk 😀
Az nem meglepő, hogy a taco Mexikóból származik, de gyökerei egészen az azték időkig visszanyúlnak. Már akkor is kukorica- vagy más gabonalisztből készült lepényekbe (tortillákba) csomagoltak húst és zöldségeket.
A „taco” szó a 18. században is felbukkant, amikor a mexikói bányászok kis puskaporos csomagokat „taco”-nak hívtak, mert a feltekert papír hasonlított a feltekert tortillára.
A taco a mexikói konyha egyik legismertebb ikonja, de gyakorlatilag világszerte népszerű.
Mexikóban régiónként eltérő a töltelék: van, ahol marhahússal, máshol halakkal, ropogós sertéshússal, vagy akár rovarokkal (hát, kinek mit…) készítik.
A taco lényege a friss, puha vagy ropogós tortilla és a változatos, ízes töltelék: hús, zöldségek, sajt, bab, különféle szószok (például salsa, guacamole, crema).
És a lényeg: a taco fogyasztásának etikettje egyszerű – szigorúan kézzel, általában lime-lével meglocsolva, mellé frissítőt kortyolgatva (például horchatát, egy édes rizsitalt) Mi maradtunk az alkoholmentes,m citromos sörnél 😉
Őszintén, fogalmam sincs, hogy hol, vagy, hogy egyáltalán lehet-e itthon ilyen mini, kb 10 cm átmérőjű tortilla lapokat kapni, de nem is érdekes, mert kb 1 óra alatt te is simán elkészíted magadnak a házi tortillát. Így nem csak finomabb, frissebb, de jóval költséghatékonyabb is. Csak ne 8, hanem 16 részre oszd a tésztát – a többi már ugyanaz.
A sajt, és a fűszeres hús mellett salsát, guacamole-t, és srirachás szuszmákot készítettem hozzá.
Na igen, ez tipikusan az az étel, amivel többet szöttyögsz, mint amennyi idő alatt elfogy, alapanyag lista is hosszú (bár inkább csak a fűszerek miatt) ráadásul minden kb egyszerre készül, szóval még őrült kupit is csinálsz magad körül (jahh, ügyesen meg tudom hozni hozzá a kedved, igaz? :P) de tök finom, hidd el, olykor megéri kicsit multitaskingolni – milyen szép, magyar kifejezés 😀
Jahh, igen, ha a koriander szerinted is szappanízű, nyugodtan használj helyette petrezselymet 😉
________
Mini Taco
adag: kb 15 mini tacohoz
elkészítés: kb 1 óra
Hozzávalók
A csirkéhez:
500 g csontozott csirkecomb (bőre nélkül)
1 tk füstölt paprika
1/2 tk chilipehely
1/2 citrom leve
1/2 tk fekete bors
1 tk fokhagyma granulátum
1-2 ek olaj a sütéshez
A csípős taco szószhoz:
3 ek majonéz
100 g tejföl
1 ek fokhagyma granulátum
3 ek csípős szósz (nálam sriracha)
Só ízlés szerint
1 ek citromlé
csipet fekete bors
2–3 evőkanál víz (a szósz hígításához)
1 tk koriander, vagy pertezselyem
A salsához:
1 közepes lilahagyma
2 paradicsom
2 evőkanál lime-lé
1 jalapeño, felkockázva (magjai eltávolítva)
1 evőkanál friss koriander vagy petrezselyem
Só ízlés szerint
csipet fekete bors
A guacamole-hoz:
1 érett avokádó
1 paradicsom
1/2 -1 tk koriander vagy petrezselyem
só
citrom
Összeállítás:
reszelt mozzarella sajt
15 mini taco
Elkészítés:
- A csirkecombot vágd falatnyi kockákra, tedd táléba, ízesítsd sóval, borssal, füstölt paprikával, fokhagymaporral, citromlével, fekete borssal és chiliporral. Jól keverd össze, és pácold legalább 30 percig. Melegítsd fel az olajat egy serpenyőben, add hozzá a csirkét, és süsd 6-8 percig, vagy amíg teljesen át nem sül.
- Készítsd el a csípős taco szószt: keverd el a hozzávalókat, és adj hozzá 2–3 evőkanál vizet, hogy lazább legyen.
- Készítsd el a salsát: várd apróra a hagymát, a paradicsomot, a jalapeño-t, finomra a koriandert vagy a petrezselymet, végül – ki nem találod… 😛 – mindent keverj össze
- A taco összeállítása: Forrósítsd fel a serpenyőt, dobj bele egy tortillát. Szórd rá a mozzarellát, és pakold rá a csirkét (ne túl sokat, mert kezelhetetlen lesz) Hajtsd össze, és pirítsd, amíg ropogós és aranybarna nem lesz mindkét oldala. Végül nyisd szét, és pakold meg salsával, guacamole-val és csípős taco szósszal, és csurgass rá néhány csepp lime-levet
