…jóóháát, a hotdog nem kifejezetten egy vasárnapi ebéd, de nyaranta elég sűrűn készül itthon – szeretjük sült virslivel, sok növénnyel, mindenféle savanyúval, sajttal, pirított hagymával…szóval mindenféle jósággal telepakolni.
Ilyenkor mindent kipakolok az asztalra, és mindenki azzal tömi meg a bucit, amivel csak akarja. Egyszer-kétszer vettem bolti hotdog kiflit, de mindig rá kellett jönnöm, hogy annyira pocsék (és drága), hogy legyen akár milyen meleg, inkább megcsinálom itthon.
Egyszerűbb lenne megvenni? Persze!
Pöcsölni kell vele? Hát igen…:P
Olyan jó, hogy soha nem veszel többit boltit? ohhigeeen 😀
Ez nem az a fojtós, száraz, szivacsos izé, mint amibe akár az utcán is belefutsz – ez pihe-puha, könnyű, levegős, egyhén édeskés, és igen, még 2 nap múlva is pont ilyen, bár erre csak akkor jöttem rá, mikor dupla adagot készítettem, és véletlenül maradt belőle 😀
Az elkészítése egyszerű, viszont a kelesztési időt ki kell várni, hogy a végeredmény hozza az elvártat. Illetve mostanában pizza lisztből (BL00) készítem, és szerintem sokkal könnyebb lesz a végeredmény mint egy hagyományos vagy akár kenyérliszttel
Jahh, igen, a kelt tésztákat mindig sertészsírral készítem, szerintem finomabb lesz, de ha vaj van otthon, akkor bátran használd hozzá
Tippek a formázáshoz:
– Nem, sajnos nem lehet elkummantani a tészta pihentetését, mert nem lesz ennyire könnyű. A tojás miatt ráadásul nehezebben is kel meg, mint egy klasszik kenyér
– A 8 golyó formázásánál minél kevésbé lisztezett felületen dolgozz, mert a liszten csak csúszik as tészta, és nem gömböcözik
– Pont ugyanez a helyzet a végén is, a formázásnál: a lisztes deszkán csak csúszkál a tészta. Szóval söpörj arrébb mindent.
– Ha megvan a kis 10×20-as négyzet, fordítsd át a tésztát, mert a felső oldal felülete szebb, így a feltekert kifli is simább lesz.
________
Hotdog Kifli
adag: 8 darab
elkészítés: 2,5 óra
hozzávalók:
400 g BL 00 (pizza) liszt
220 ml tej
20 g friss élesztő
35 g cukor
10 g só
1 tojás
25 g puha sertészsír vagy vaj
Elkészítés:
- A tejet langyosítsd meg, old fel benne a cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Hagyd, hogy 5-8 perc alatt felfusson.
- A lisztet mérd dagasztótálba, add hozzá az élesztős keveréket, a tojást, a sót (távol az élesztőtől), és közepes fokozaton dagaszd 4-5 percet. Majd dolgozd hozzá a zsírt/vajat is. Kapcsold magasabb fokozatra, és további 3-4 percet dolgozd a tésztát, amíg sima és fényes nem lesz.
- Gömbölyítsd ki, takard le (nem, a konyharuha nem elég, mert kiszárad a teteje, húzz rá folpackot vagy nejlont), és hagyd, hogy kb 1 óra alatt a duplájára keljen.
- Majd tedd lisztezett felületre, oszd 8 kb egyforma részre, és egyenként gömbölyítsd ki. Takard le (nem, most sem elég a konyharuha) és 30 percet pihentesd
- …és elérkezett az ideje a formázásnak: Végy magad elé egy gombócot, és nyújtsd kb 20×10 cm-es téglalappá. Fordítsd át, és a rövidebb oldala mentés, szorosan tekerd fel. A végeket csipkedd össze, és a végén is érdemes kiigazítani a tésztát, hogy teljesen fedje a teljes hengert. Óvatosan, hengergetve nyújtsd kb 17-18 cm hosszúra. Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és letakarva keleszd további 50-60 percet (amíg majdnem a duplája nem lesz).
- A sütőt melegítsd elő 200’C-ra légkeveréssel. A kiflik tetejét kend le tejjel, és mehet a sütőbe 12 percre. 10 perc után lehet, hogy érdemes átfordítani, legalábbis az én sütőm igényli ezt a plusz gondoskodást.
- Végül szedd rácsra, és hagyd langyosra hűlni…ha nagyon nem megy, legalább tépd fel, ne vágd, úgy kevésbé lesz „szalonnás” 😛
Elég sok időbe telik, de megéri! Tényleg nagyon puha, és finom! 🥰