Az édes nektarin tökéletes alap ehhez az élénk, színes salsához, csodásan egyensúlyozza a lilahagyma enyhén csípős, karakteres ízét, a kalif biztosítja a ropogós textúrát, miközben a friss citrom és a menta frissessége összefogja az egészet. Könnyed, mégis ízgazdag kiegészítő grillezett hús mellé.
Készítsd akár grillen, serpenyőben, legyen szó csirkéről, sertésszűzről vagy akár egy szaftosabb tarjaszeletről, ez a gyümölcsös-hagymás saláta kiválóan működik. Mellé egy adag párolt rizs, és kész is a tökéletes, kiegyensúlyozott nyári ebéd vagy vacsora.
A legjobb benne, hogy pillanatok alatt elkészül, és szinte minden eleme elérhető nyáron a piacon vagy a mázlistáknak akár a saját kertből is. Nincs túlbonyolítva – és épp ettől zseniális. Ha egyszer kipróbálod, biztosan gyakori vendége lesz a grillpartiknak.
Végül még egy könnyű, csípős-joghurtos szószt is készítettem hozzá, amit mi csemetével imádtunk, Férj annyira nem csípte. Szóval rád vár a feladat, hogy eldöntsd, hogy neked jöjjön-e, vagy inkább kihagyod
______
______
Barack salsa grillezett combbal
elkészítés: kb 1 óra
adag: 2-3 személyre
A csirkéhez:
5-6 db kb 500 g csirke felsőcomb filézve
Só, bors
1 tk fűszerpaprika,
1/2 tk chilipehely
1 citrom reszelt héja
Szólsz ahhoz:
4-5 szem nektarin
1 kis fej lila hagyma
1/2 kaliforniai paprika
1/2 érett avokádó
1/2 citrom leve
Nagy marék menta apróra vágva
1 ek méz
Csipet só
A szószhoz
150 ml görög joghurt
2 ek sriracha
1 tk fokhagyma
1 tk méz
Csipet só
Elkészítés:
A csirkecombot fűszerezd sóval, borssal, pirospaprikával, chilipehellyel, és a citrom reszelt héjával. Ezt akár előző nap is megteheted, de jó, ha legalább egy órát tud állni a fűszerekben. Tedd félre, amíg elkészíted a salsát.
A salsához: A zöldségeket és a gyümölcsöket vágd kockára, tedd tálba, csurgasd rá a citromot, locsold meg a mézzel, ízesítsd mentával és sóval. Óvatosan forgasd össze, és tedd hűtőbe, amíg a húst megsütöd.
Kevés olívaolajon, pirítsd meg a csirke mindkét oldalát.
Közben készítsd el a szószt is: a hozzávalókat keverd el, és felhasználásig tedd a hűtőbe.
Végül tálald: főtt rizzsel, vagy a kedvenc köreteddel – de a hús és a salsa magában is tök szuper választás. Bár ebben az esetben készíts belőle nagyobb adagot 😉
