Az egyik legszürreálisabb ázsia recept, amit eddig kipróbáltam a Pinteresten találtak közül, ez a krumpli golyó, ami valahol a Tteokbukki és a gnocchi között helyezkedik el, csak az előzőhöz képest nem rizslisztből készül, az utóbbihoz pedig abszolút keleti hangulatú.
Érdekes, hogy a kis keleti kalandunkon ez volt az, amit pl gyerkőc nem nagyon csípett, és meg nem tudtam abbahagyni, mert van benne valami, amitől vissza-visszatérsz, még egy falatra, és egyszercsak azt veszed észre, hogy elfogyott 😅 A tápióka keményítő miatt egészen izgalmas állaga lesz a kis golyóknak, egészen más, mint a hagyományos krumplinudli. Ha szereted a keleti ízeket, próbáld ki, szerintem tetszeni fog
További recepteket találsz a témában itt:
– Chow Mein
– Sushi Maki
– Banh Mi
– Ragacsos csirke mangó salátával
– Gyoza
– Instant ramen fűszerkeverék
A krumplit gőz fölött készítettem: felszeleteltem a megpucizott burgonyát, és az egyik láboson gőzölőbetétjében készítettem el. Így a lehető legkevesebb vizet szívta magába. Ha nincs ilyened, héjában, egészben főzd a krumplit.
Ázsia gnocchi
adag: 2 személyre
elkészítés: kb 45 perc
Hozzávalók:
A golyó hoz:
500 g krumpli-tisztítva mérve
100 g Tápióka keményítő
1/2 tk só
A szószhoz:
2 ek olaj
1 szál újhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 púpos teáskanál csili pehely
4 ek szójaszósz
200 ml víz
2 tk kukorica keményítő két evőkanál vízben feloldva
- A krumplit szeleteld fel, és gőz fölött főzd puhára.
- Közben készítsd el a szószt: Melegíts olajat, pirítsd meg rajta a hagymát és a fokhagymát. Adj hozzá chili pelyhet vagy gochujangot, szójaszószt, vizet, majd a feloldott kukoricakeményítővel néhány perc alatt sűrítsd be. Tedd félre.
- Ha a krumpli puha, tedd át tálba, villával törd egész finomra. Hagyd legalább langyosra hűlni, mielőtt hozzáadod tápióka lisztet és a sót. Majd formázz belőle golyókat, és dobáld forrásban lévő vízbe, ha feljött a tetejére, hagyd még egy percet, és dobd jeges vízbe.
- Szűrd le, és mehet a szószba, hogy újra átmelegedjen. Forralj rajta egyet, és tálad azonnal.
