Ahány almás süti, annyi hangulat – de mind illatos, puha, fűszeres és minden falat mosolyt csal az arcodra. Azt hiszed túlzok? Szó sincs róla, mert ez a crumble torta a téli konyha összes szerethető elemét összehozza egy szeletben: vajas morzsa, szaftos almák, fahéj, karamell
A crumble torta lényege az egyszerűség — semmi hivalkodás, csak egyszerű, házias süti, aminek az illata sütés közben lassan belengi az egész lakást. Ha pedig még egy kanál vaníliafagyival és egy kis házi karamellel is megkoronázod, akkor már csak egy kérdés van: 1 pohár narancs vagy barack Happy Dayt kérsz mellé?
Az első, és legfontosabb dolog, amit be kell tartanod ennél a sütinél, hogy ne számold a kalóriákat – mert az millió van benne, de a vaj, a lágy, karamelles nádcukor, a fagyi, és a karamell szósz (na és persze a fahéj) teszik ezt a tortát teljes egésszé, és igazán különlegessé
Tudom, hogy elsőre soknak tűnik a vaj-olaj kombó, de nem véletlen:
A vaj adja az ízét, a szerkezetét, a levegősebb tésztát
Az olaj a puha szaftosságát, tudod, hogy még harmad nap is laza legyen (ha marad…)
Szóval ne számolgass, csak vágj belőle még egy szeletet 😉
_________
Almás morzsatorta
elkészítés: 70-80 perc
forma mérete: 20cm átmérőjű csatos tortaforma
sütési hőfok: 170’C
Tészta:
100 g vaj
2 ek napraforgóolaj
100 g kristálycukor
40 g lágy barna nádcukor
120 g görög joghurt
2 nagy tojás
60 ml tej
200 g finomliszt
2 tk sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
¼ tk só
1 tk fahéj
Almás réteg
4 közepes alma (én granny smith-t használtam)
30 g vaj
50 g lágy barna nádcukor
1 ek kukoricakeményítő + 2 ek víz
1 tk fahéj
½ tk mézeskalács fűszer
Morzsa
100 g vaj
100 g liszt
50 g lágy barna nádcukor
1 tk fahéj
Elkészítés
- Előbb a morzsát készítsd el:
Mérd össze a lisztet, a nádcukrot, a fahéjat, és a vajat, majd gyors mozdulatokkal morzsolt össze. Felhasználásig tedd a hűtőbe - Az almát tisztítsd meg, és szeleteld fel vékony csíkokra. Tedd serpenyőbe, add hozzá a vajat, a cukrot, a fahéjat, és 10-15 perc alatt főzd puhára. A kukoricakeményítőt keverd el a vízzel, majd add az almához, és sűrítsd be. Tedd félre.
- A tésztához keverd el a szárazanyagokat: a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót, és a fahéjat. Tedd félre. A vajat olvaszd fel, tedd tálba, add hozzá az olajat, a cukrot, a barna cukrot és a joghurtot is. Kézi habverővel keverd el, majd jöhetnek a tojások is. Keverd simára, add hozzá a tejet, a lisztes keveréket és egy villával dolgozd össze, de csak annyira, hogy ne maradjanak benne lisztdarabok.
- Simítsd sütőpapírral bélelt 20cm átmérőjű csatos tortaformába. Kanalazd rá a az almás tölteléket, majd szórd meg a morzsával.
- Told 175 °-os sütőbe, és kb. 40 perc alatt süsd készre. Tűpróbával ellenőrizd, hogy a tészta megsült-e.
Találd egy gombóc vanília fagyival, karamel szósszal, és egy pohár Happy Day narancs vagy baracklével
