amolyan Snickers életérzés, és bárcsak át tudnám nektek adni így, fotókon, vagy videón keresztül is, hogy mennyire lágy és krémes, és könnyű, de sajnos nem megy, így csak két lehetőség maradt: vagy elhiszed nekem, vagy kipróbálod, és megtapasztalod te magad. Én az utóbbit javaslom 😉
…és lássuk is, mire lesz ehhez szükséged: vajas kekszre, karamellre és sós mogyoróra, mascarponéra, tejszínre, mogyoróvajra, egy kis porcukorra, csokira, és a Kenwood Titanium Chef Patissier XL robotgépre, amivel nem csak a krémet készítheted el, de a csokit is megolvaszthatod. Ráadásul továbbra is 20% kedvezménnyel vásárolhatod meg a SZOTYI20 kuponkóddal
Szeretem ezeket a sütés nélküli desszerteket, mert tök könnyen elkészülnek, és a végletekig variálhatóak, annak fényében, hogy épp, mi van otthon. Keksz helyett akár babapiskótával is készítheted. Azt sem kell beáztatni, mint a tiramisunál, a krém szuperül megpuhítja majd.
Ehhez a sütihez most egy extra lágy karamell szószt készítettem. A folyamat ugyanaz, mint a hagyományos esetében, csak több tejszínnel öntöttem fel, és könnyebb volt eligazgatni a rétegek között.
Mosat egy állítható méretű, szögletes formát használtam, de pont ugyanilyen jó, ha egy nagyobb tepsiben vagy tálban készíted el.
___________
Karamelles-mogyorós szelet
elkészítés: kb 30 perc
forma mérete: 26x16cm-es szögletes forma
Hozzávalók:
Kb. 220 g omlós vajas keksz
A karamell réteghez:
150 g cukor
250 ml habtejszín (hideg!)
1/2 tk só
200 g sós pörkölt földimogyoró
A krémhez:
250 g Mascarpone
200 ml habtejszín (hideg!)
60 g mogyoróvaj (cukrozatlan)
2-3 evőkanál porcukor – ízlés szerint
A tetejére (8. fokozat, kb. 5 perc)
200 g tejcsoki
50 ml tej
Elkészítés:
- Készíts karamellszószt a cukorból és a tejszínből és a sóból, majd add a mogyoróhoz. Tedd félre
- A krém hozzávalóit tedd a robotgép üstjébe – használd a habverő fejet, és 2-es fokozaton, 1-1,5 perc dolgozd közepesen kemény habbá.
- Összeállítás: A forma aljára tégy kekszet, kend el rajta egyenletesen a krém felét. Kanalazd rá, és oszlasd el a mogyorós karamell felét. Majd egy réteg keksszel folytasd. Ezután a krém, majd a mogyis karamell másik fele.
- Keksszel fejezd be, és tedd a hűtőbe, amíg a csokit felolvasztod. Ha táblás csokit használsz, darabold fel, öntsd a “melegítős” üstbe. Add hozzá a tejet, állítsd a melegítőt 8-as fokozatra, 1-es keverésre. Ha megolvadt, simítsd a keksz tetejére, és legalább egy éjszakára (vagy amíg a keksz meg nem puhul) tedd hűtőbe.
Tálalás előtt kb 30 perccel vedd ki a hűtőből, hogy a karamell és a krém kicsit meglágyuljon.
