Ha az élet citrommal kínál… készíts belőle egy isteni citromkrémes sajttorta pitét! Mert igen, a limonádé klassz, de egy selymes, krémes, frissítő süti sokkal jobb.
Ez a desszert pedig pont olyan, mint egy napsütötte délután: könnyed, vidám és tele van citromos frissességgel.
Előre szólok, a bejegyzés indokolatlan mennyiségű fotót tartalmaz, a roppantúl kevés szöveg mellet 😉
Mivel ez egy gyorsan összedobható, sütés nélküli pite, így bevallom igyekeztem a lehető legegyszerűbb módon elkészíteni. A tetejére egy hamis Lemon Curd került. Gyorsabban elkészül, és nincs benne az a tisztességes mennyiségű vaj sem, így könnyebb, Viszont ha mégis ragaszkodnál az eredeti citromkrémhez, itt találsz LEMON CURD receptet
___________
Citromkrémes sajttorta
Hozzávalók:
az alaphoz:
200 g omlós vajas keksz
100 g vaj
a krémhez:
250 g Mascarpone
200 ml habtejszín
3 közepes citrom leve
1 citrom héja
100 g porcukor (ízlés szerin)
1 csomag habfixáló
a citromkrémhez:
80 g cukor
2 csapott ek kukoricakeményítő
150 ml tej
2 közepes citrom leve
1 tk kurkuma
- A kekszet daráld le, keverd el az olvasztott vajjal, és egyenletesen nyomkodd a piteformába. Tedd hűtőbe.
A mascarponét tedd tálba, add hozzá a citrom héját, levét, porcukrot, robotgéppel keverd simára, majd öntsd hozzá a tejszínt, és a habfixálót is. Továbbra is robotgéppel, közepes fokozaton keverd kemény habbá. (ne keverd túl, nehogy kicsapódjon) - A krémet simítsd a kekszes alapra, és mehet is vissza a hűtőbe.
- A cukrot és a kukoricakeményítőt tedd lábosba, öntsd fel a tejjel, és közepes lángon 1-2 perc alatt sűrítsd be. Vedd le a tűzhelyről, facsard hozzá a citromot, és keverd bele a kurkumát is.
- Kanalazd a krém tetejére, és óvatosan simítsd el.
- Legalább 6 órára (vagy akár egy éjszakára) tedd a hűtőbe. Tálalásnál a tetejét díszítsd citromszeletekkel, áfonyával, menta vagy bazsalikomlevelekkel.
Jó étvágyat!
