Mielőtt a szívedhez kapnál, hogy egyáltalán, hogy lehet ennek a mondatnak létjogosultsága… 😉
Ordas nagy kamu lenne, ha azt mondanám, hogy nem iszom alkoholt, egy kellemes Aperol Spritz pedig kb az év bármilyen szakában jöhet, de ahogy öregszem (…vagy mi…?) egyre kevésbé kívánom, és az az igazság, hogy egyre kevésbé tesz jót az alkohol.
Ráadásul csemete a majdnem 13 éve minden kíváncsiságával bármire szívesen rákóstol(na), ami színes-szagos – nyilván a klasszik koktélok ebbe a kategóriába esnek, és szintén nyilván – nem kap.
Vagyis maradnak a moktélok, vagyis az alkoholmentes koktélok. A hagyományos, gyerekpezsgőnek csúfolt piros-kék-sárga cukorszirupok sosem voltak igazán a kedvencei, de az Törley alkoholmentes pezsgőt nagyon szereti (megértem, tényleg olyan, mint egy izgalmasabb szőlőlé), így készítettem neki hozzá egy alkoholmentes Aperolt is, hogy bármikor koccinthassunk vele egyet. Imádja! 🙂
Lássuk is az összetevőket:
- Narancs: szigorúan kezeletlen héjú. Ha nem kapsz, vagy nincs kéznél, pucold meg a narancsot, és szeleteld bele a cukorszirupba. Így megmarad a citrusos fanyarság, de megszabadulsz a növényvédő és gombaölő szerek garmadájától. 1-2 hete az Aldiban vettem kezeletlen héjú narancsot, de online is vásárolhatsz.
- Gencián gyökér: gyógynövény boltban kapható, extra keserű növény, az adja majd a tipikus, kesernyés ízt. Próbáltam nélküle, sok sok narancshéjjal, és nem rossz, de nekem nem elég fanyar. De Ági barátnőm pl azt mondta, hogy neki pont azért ízlik, mert nem annyira kesernyés.
- Hibiszkusz virág: Ettől lesz szép, élénk, lilás színe, amivel a sárga naranccsal majd narancs színű lesz. Ázsia Bt.ben veszem, egész virágot, de szerintem minden fűszerboltban kapható. Néhány száz forint, és igazán kiadós mennyiség. Ha nagyon nincs más kéznél, használj egy csipet hibiszkusz teát. Az ízén nem érzed majd.
- Cukorszirup: víz + cukor, ezen nincs sok mindent magyarázni, bár legközelebb kipróbálom édesítővel. A cukor mennyiségével azért tudsz játszani, én próbálom, minél kevésbé édesre készíteni.
*frissítés: ha hozzám hasonlóan te sem szereted az édesítő mellékízét, inkább engedd el, és maradj a cukornál… - Alkohol: Ha mégis inkább hagyományosat készítenél, akkor miután kihűlt, öntsd fel (jó minőségű!!) vodkával, vagy fehér rummal. Szerintem az utóbbi azért jobb, mert a vodkához képest a fehér rumnak amúgy is vagy egy édesebb hangulata.
Végül készítsd belőle Aperol Spritz-et 😀 Érdemes belőle picit többet használni, mint a hagyományos változatból, mert kevésbé intenzív
…és kérlek, ne várd azt, hogy pontosan olyan lesz, mint a bolti Aperol, mert ez fizikailag lehetetlen:
- nincs benne alkohol
- nincs benne aroma
- friss gyümölcsből készül
Szóval nem, nem pont olyan, mint az eredeti, ahogy az alkoholmentes pezsgő sem olyan, mint a pezsgő. Ha ez a cél, inkább válaszd a hagyományos változatot mindkettőből. Ez egy olyan alternatíva, ahol egy nyári, frissítő koktélt alkoholmentes formában készíthetsz el.
Sem több, sem kevesebb 😀
Alkoholmentes Aperol
Hozzávalók (kb. 400 ml sziruphoz):
200 ml frissen facsart narancslé
200 ml víz
80 g cukor
2 narancs héja (csak a narancssárga rész)
1 tk szárított hibiszkusz virág
1 kk szárított gencián gyökér (tárnics gyökér)
opcionális: 1 kis darab friss gyömbér
Elkészítés:
- A vizet és cukrot egy lábosban mérd össze, és melegítsd addig, míg a cukor felolvad.
- Dobd be a narancshéjat, hibiszkuszt, genciánt, és 10-15 percig alacsony lángon gyöngyöztesd. Ha a víz nagyon elforr, pótold. Kóstold, és ha nem érzed elég keserűnek, tegyél még hozzá 1-2 darabka genciánt.
- Hagyd kihűlni, majd öntsd fel a narancslével, az egészet szűrd át, és hűtsd be.
Hűtőben 1-2 hétig eláll.
Ha pedig kedvet kaptál, és tovább eveznél a házi moktélok izgalmas tendegén, hamarosan hozom a hátzi, alkoholmentes gin, vagyoóis az alkoholmentes Botanikai főzet receptjét is
