Bodza “pezsgő”

0
200

…vagy nevezzük inkább bubis bodzavirág italnak…

Tavaly nyáron, már bőven a bodza szezon után ajánlott a bodza pezsgőt egy kedves követő az Instagramon, és bár próbáltam visszakeresni, hogy pontosan ki volt az, de bevallom nem találtam. Ha magadra ismersz, akkor ezúton is hálás köszönet a tippért

Szóval tavaly óra őrizgetem azt a receptet, hogy végre az idén – szezonban – kipróbálhassam.

Sajnos az már az elején kiderült, hogy az ott leírt formában nem lesz jó a dolog. De némi pinterestes kutatás, és újratervezés után pengék én már palackoztam is az erjedésnek indult bodza – levemet.
Ma pedig már csapra is vertem az alsó üveg extrán bubis “pezsgőmet” – bár még nem tudom, milyen alkoholtartalommal rendelkezik. A napokban érkezik majd a fokoló hozzá, akkor minden kiderül – azért nincsenek illúzióim, nem hiszem, hogy bodza pálinkát csináltam volna

bodza pezsgő

Mielőtt belevágnál, tudd, hogy édes, vagyis ha a száraz pezsgőt preferálod, csalódni fogsz. Persze nem olyan, mintha bodza szörpöt innál töményen, de akkoris…édes, és jó bubis 😉

Néhány technikai tanács

  • ahhoz, hogy az erjedés beinduljon, élesztő kell. Van kifejezetten pezsgő élesztő, de 100g a legkisebb kiszerelés, és kb 10e forint. Ebbe még kell kb 1 zacskó…szóval annyira nem rentábilis a sztori. Így sima, szárított élesztő került bele. Viszont ezt már csak akkor szórd bele, ha a cukorszirup – amivel leöntöd a virágokat, már szobahőmérsékletre hűlt. Különben azzal a lendülettel ki is nyírod az élesztőgombákat.
  • miután palackoztad, a szén-dioxid továbbra is termelődik, vagyis ne használj csatos üveget, mert könnyen szétrobbanhat. Én befőzőfóliát gumiztam az üvegek szájára. Ha valami távozni akár, azon keresztül megteheti. Néhány nap elteltével zártam le végleg az palackokat. Vagy használj műanyag üveget, ami azért enged kicsit. Bár nyilván kevésbé dekoratív…
  • ha nagyon hideg helyen van, a forrás teljesen leáll, inkább tartsd szobahőmérsékleten, amíg forr.
  • ha nincs ekkora méretű tárolóalkalmatosságod, mérd ketté, és egyszerűen felezd a hozzávalókat a két üvegbe. (nekem sincs-felesben ment kettőbe)
  • legyen minden alaposan tisztítva és fertőtlenítve

HOZZÁSZÓLOK A CIKKHEZ

Kérjük, írja be véleményét!
írja be ide nevét