Az idei kedvenc, téli ízem a gyömbér 😀 Így lett itthon kandírozott gyömbér, amiből maradt gyömbér szirup, és készült gyömbéres narancslekvár is
Imádom, hogy benne van a narancslekvárral jellemző fanyar édesség, de a végén a tipikus gyömbéres csípősség is, amitől igazán izgalmas lesz a végeredmény. Nemcsak kalácsra kenve, de akár sült húsok mellé is simán tálalnám. De kedves karácsonyi meglepetésként is tökéletes, például egy frissen sütött kalács kísérőjeként 😉
Ha mégis a klasszikus narancs lekvárt keresed, ITT találsz receptet
Mutatom is, hogy készítem:
hozzávalók:
4 szem narancs
100 ml víz
kb 100 g cukor (naranccsa válogatja, ha nagyon savanyú, lehet, hogy több kell, kóstold meg)
3-4 evőkanál kandírozott, kockára vágott narancshéj
2-3 ek kandírozott felkockázott gyömbér
2 cm friss gyömbér
1 ek pektin + 50 ml víz
1 rúd fahéj
2 csillagánizs
A kandírozott narancsot és gyömbért készen is megveheted, de akár otthon is elkészítheted. A gyömbért itt találod, a narancshéjat pedig a szakácskönyvemben 🙂
- A narancsot hámozd meg, a külső, fehér héjat a lehető legjobban kapard le róla. Mivel itt kandírozott héjat használtam, nem filéztem a narancsot, hogy megmaradjon a tipikus fanyar íz.
- Kockázd fel, tedd a lábosba, öntsd fel a vízzel, add hozzá a cukrot, a kandírozott gyömbért és a narancshéjat, az egészen apróra vágott gyömbért, és a fűszereket is. Főzd kb 30 percet, vagy amíg a narancs szét nem fő.
- A pektint oldd fel a vízben, és keverd a lekvárhoz. Forrald további 4 percet, tedd sterilizált üvegbe, majd mehet a száraz dunsztba
