Imádjuk a rizspudingot, és mindent, ami kókuszos, szóval ezzel a Bounty ihletésű rizspudinggal nem lőhettem mellé 😀
Krémes rizspuding kókusztejjel, pohárban tálalva, a tetején olvadó étcsokival – olyan, mintha a kedvenc csokid desszert formában kelne életre
Tippek és trükkök
- Az elkészítéshez mindenképpen kerek szemű rizst használj, mert egyrészt másképp veszi fel a folyadékot, sokkal puhább lesz, másrészt a rajta található keményítő tovább sűríti majd a pudingot.
- Főzés előtt semmiképpen ne öblítsd le a csomagból egyből mehet a tejbe.
- A tojást semmiképpen ne közvetlenül a lábosba tedd, mert rántotta lesz belőle: előbb temperáld egy kevés forró tejjel
- Ebből a mennyiségből kb. négy adag rizs puding lesz majd. Szerintem elég kiadós, de nyugodtan készíthetsz mindjárt dupla adagot is, a hűtőben napokig eláll – bármikor rá tudtok járni 😉
- A csoki helyett rakj mangó vagy ananász kockákat a tetejére, és máris kész a saját kis trópusi mennyországod 🙂
- A kókusz hangulatot erősítendő, kókusz aromát, vagy ha biztos vagyok benne, hogy csemete nem eszik belőle (ha pl a héten épp nem szereti a kókuszt) kókusz likőrt teszek bele. Persze ezek elhagyhatóak, de tényleg jelentősen megtolják az ízét.
Ha szereted a rizspudingot, próbáld ki a hagyományos Rizspuding változatot, vagy a Rizspuding növényi tejjel
Rizspuding
elkészítés: kb 1 óra + pihi
adag: 4 személyre
Hozzávalók:
1 liter kókusztej
120 g kerek szemű rizs
2 ek kókuszreszelék
csipet só
1/2 vaníliarúd
50-60 g cukor
1-2 tk kókusz aroma vagy kókuszlikőr
1 tojás
200 ml cukrozatlan sűrített tej vagy kávétejszín
a tetejére:
kb 100 g tejcsoki + 4-5 ek tej
- A tejet mérd egy nagy lábosba, add hozzá a rizst, a sót, a vanília rudat, és főzd 35-40 percet, közepes fokozaton. Csak finoman gyöngyözzön, figyelj, hogy ne forrjon ki. 10 percenként keverd meg, hogy nehogy odakapjon az alja. Főzd addig, amíg kb a 2/3-részére visszaforr.
- Üsd fel a tojást, verd fel. Vegyél ki egy csészényit a forró tejes-rizsből, és lassan, fokozatosan keverd hozzá a tojáshoz, majd folyamatos kevergetés közben mehet vissza a lábosba
- Ízesítsd a cukorral (kedved szerint)
- Öntsd hozzá a sűrített tejet és az aromát vagy a likőrt is. Főzd további 5 percet, vagy amíg krémes nem lesz.
- Tedd át egy tálba, és letakarva hagyd állni néhány órát amíg hidegre nem hűl
- Kanalazd pohárba. A tejet add a csokihoz, olvaszd fel, és csurgasd a rizs tetejére. Tedd hűtőbe, hogy megdermedjen, majd díszítsd egy csipet kókuszreszelékkel
