…bocs, ezért az abszolút nyomi szójátékért, de még így tudnám a legjobban jellemezni ezt a babapiskótás, sárgabarackos, túrókrémes kis cukiságot 😀
Mindig mondom, hogy nem szeretem a tiramisut – vagyis nem a kávés ízével van bajom, hanem azzal a nyomorult, szottyadt piskótával…az mégis minek van benne. És pont ez a bajom az összes, babapiskótás sütivel, hogy el van ázva benne a piskóta, és nem értem, hogy miért van erre szükség, mikor, a krémtől úgy puhul be a piskóta, hogy az elképzelni sem tudod, amíg nem kóstolod meg. Olyan lesz, mint egy felhőkönnyű, és laza piskóta – szóval nem, köszi, kihagyom az ázott réteget a sütimben 😛
Az egész egyébként néhány szem irdatlanul savanyú sárgabarackkal kezdődött… 🙂
Ez egy tök egyszerű, sütés nélküli süti, és bár felmerült bennem, hogy torta formában készítem, mint ezt az eper tortát, de aztán beugrott, mit pöcsöltem össze azzal, hogy a piskótákat felállítsam a tortaforma szélén, hogy pikkpakk lebeszéltem magam róla. Viszont ha te kellően kalandvágyó vagy, vagy egy csini kis túrótortát készítenél, akkor tényleg jó szívvel ajánlom, mert igazán csini kis darab lesz belőle.
Nálam maradt ez a nem annyira dekoratív, de ugyanolyan finom, szögletes darab, ami cseppet sem von le az élvezeti értékéből 😉
A süti nem túl édes, inkább savanykás-gyümölcsös, de ezt remekül ellensúlyozza a tetején lévő habcsók, ami lágy és krémes. A habcsókokat nem sütöttem meg, csak egy előzetes hőkezelést kapott, hogy ne nyersen kerüljön a süti tetejére. Ha inkább roppanósan szeretnéd, akkor nyomd sütőpapírra és 90 fokra dobd a sütőbe 1,5-2 órára, vagy amíg roppanós nem lesz – persze, ha hajlandó vagy bekapcsolni a sütőt…
A sárgabarackos réteghez – ha kéznél van – használj lekvárt. A felső réteghez érdemes elturmixolni, hogy simább legyen.
Ha nincs kéznél, akkor főzz egyet sebtiben: a barackot magozd ki, negyedeld, nyomd rá egy citrom levét, és főzd 45-50 percet, vagy amíg szét nem fő. A végén édesítsd, így nem barnul majd meg. Hagyd kihűlni, mielőtt a túróra kanalazod.
A barackot azért tettem két réteg túrókrém közé – bármennyire is szívás elkenni – mert így nem a lekvárt szívja be a piskóta, hanem a túrót.
…és most lássuk is a receptet 😉
_______
Sárgabarackos Túrómisu
adag: combos – szerintem 8 ember simán jól lakik vele
elkészítés: kb 1 óra + pihi
Hozzávalók:
200 g babapiskóta
500 g zsírszegény krémes túró EZT használtam
200 ml habtejszín
Kb. 100 g porcukor
1 citrom héja
500-600 g sárgabaracklekvár
a habcsókhoz:
1 tojás fehérje
70 g kristálycukor
Elkészítés:
- A túrót és a tejszínt tedd tálba, add hozzá a porcukrot, és a citrom reszelt héját. Keverd habosra, és simára. Tedd félre.
- Ha te készíted a sárga barack lekvárt, akkor a barackot magozd ki (én negyedeltem, mert ahogy mondtam elég éretlen, és kemény volt) és alacsony lángon főzd 40-50 percet, vagy amíg szét nem fő. Adj hozzá ízlés szerint cukrot, de nem kell hogy túl édes legyen.
- Állítsuk össze a sütit: alulra kenj két evőkanál krémet, ettől majd nem fog össze-vissza csúszkálni a piskóta. Erre jöhetnek a piskóták. Erre a túrókrém 1/3 része. A túróra simítsd rá a lekvár felét, amire ismét egy adag (1/3) túrókrém érkezik. Rakj egy réteg piskótát, majd kend rá a maradék túrót. A tetejére jöhet a sárga barack lekvár ismét. Tedd a hűtőbe legalább 6 órára, de a legjobb ha egy éjszakát ott pihen.
- A tojásfehérjét tedd tálba, add hozzá a cukrot. Az egészet állíts vízzel teli lábosra úgy, hogy a tál alja ne érjen bele. Melegítsd a tojásos keveréket kb. 60°C-ig, amíg a cukor el nem olvad. A két ujjad között tudod ellenőrizni: ha sima, jó vagy. Vedd le a vízről, és robotgéppel, magas fokozaton verd kemény habbá. Tedd habzsákba és nyomd ki a kis csókokat a barackos réteg tetejére. Végül díszítsd néhány cikk sárga barackkal, én mentalevéllel.
| Megnevezés | 100 g | 1 adag (kb. 190 g) |
| Energia (kcal) | 240 kcal | 456 kcal |
| Fehérre | 5,2 g | 9,9 g |
| Zsír | 8,8 g | 16,7 g |
| Szénhidrát | 35,1 g | 66,7 g |
