Ha van egyszerű süti, amihez sanszos, hogy minden hozzávaló kéznél van, az a muffin 🙂
Idénygyümölcsökkel, vagy inségesebb időkben csak csak egy kis citrommal…nem nyúlhatsz mellé…
Ez most sárgabarackkal és áfonyával készült. Mindkettő szuper választás, hiszen a sütéstől lágy és krémes lesz, mintha lekvár lenne. De tényleg szinte bármilyen gyümölcs jó hozzá. Ezt az almás-diós változatot például kifejezetten szeretjük
Mindig elmondom, most sincs ez másképp:
A jó muffinnak két titka van:
1; nem szabad túlkeverni a tésztát. A muffinnak pont elég, ha annyira összekevered, hogy már ne legyenek benne nagy lisztdarabok. Vagyis véletlenül se kézi robotgéppel keverd hozzá a lisztet, hanem fogj egy villát, és csak annyira forgasd össze, amennyire muszáj.
2; ne süsd túl. Mikor a tésztát kiveszed a sütőből, még olyan, mintha nem sült volna át, pedig de. Vagyis még benne van a hevület 😉 Ha tovább sütöd, rommá szárítod, és bár frissen ez kevésbé lesz zavaró, de másnapra már tök gáz lesz.
Ha erre a két dologra figyelsz, elégedett leszel a végeredménnyel.
Illetve ha tényleg biztosrea mennél: ha laposabb muffint szeretnél, akkor alacsonyabb hőfokon készítsd – hosszabb ideig, ha magasabbat, vagyis azt a naagy, bucis tetejűt, akkor nyugodtan menj fel 200’C-ra, és süsd kb 15 percet. Nálam az utóbbi változat a kedvenc 😉
Barackos-áfonyás muffin
Elkészítés: kb 30 perc
Adag: 12 darab
Hozzávalók:
300g liszt
120g cukor
3 tojás
1,5 tk sütőpor
½ tk szódabikarbóna
100 g olaj
120 g tej
4-5 szem sárgabarack
100 g áfonya
a tetejére:
4 szem sárgabarack felkockázva
kb 100 g áfonya
a morzsához
40 g nagy szemű zabpehely
50 g liszt
50 g hideg vaj
3 ek cukor
- A lisztet szitáld tálba, keverd hozzá a sütőport és a szódabikarbónát a fahéjat és a sót. Tedd félre.
A barackot várd kisebb kockákra, a morzsa hozzávalót morzsold össze - A tojást verd habosra a cukorral, kifehéredésig, majd mehet hozzá az olaj és a tej. Ezt még keverd simára a géppel, majd fogj egy villát, keverd bele a barackot és az áfonyát.
Végül szórd bele a lisztes keveréket is, és egy villával forgasd bele. Csak addig keverd, amíg a liszt eltűnik a nedves hozzávalókban. - A muffin formát béleld ki papír kapszlival, és oszd el a tésztát a 12 formába. A tetejére kanalazz gyümölcsöt és szórd meg a morzsával.
- 200 fokos légkeveréses sütőben 18-20 perc alatt süsd készre.
- Szedd rácsra, 15 percet várj, és már eheted is. Csak vigyázz, meg ne égesd a szád 😉
