Ha van olyan recept, ami valószínűleg mindenki emlékeiben szerepel a gyerekkorából valamilyen formában, akkor a Hawaii csirkemell biztosan közéjük tartozik. Nem véletlenül. Gyorsan elkészül, kevés alapanyag kell hozzá, és megvan az az édes-sós ízkombináció, amit vagy első falatra megszeretsz, vagy éppen gyerekkorod óta a hátad közepére sem kívánod.
…én egyértelműen az első táborba tartozom…😊
Bár a neve alapján sokan még hawaii specialitásnak is gondolhatnák, valójában inkább egy klasszikus európai fogás, amely ananásszal készül. A „hawaii” elnevezés az ételek világában szinte mindig azt jelenti, hogy ananász is kerül bele, és ez a párosítás a múlt század második felében lett igazán népszerű.
A jó Hawaii csirkemell szerintem nem attól lesz finom, hogy minél több sajtot pakolunk rá. Sokkal fontosabb, hogy a csirkemell szaftos maradjon, az ananász ne áztassa el a húst, a sajt pedig szépen rápiruljon a tetejére. Ha konzerv ananászt használsz, érdemes alaposan lecsepegtetni, mert meglepően sok levet tud engedni sütés közben.
Köretből szinte bármi működik mellé. A párolt rizs örök klasszikus, de steak burgonyával, petrezselymes újburgonyával vagy akár egy egyszerű zöldsalátával is nagyon jól passzol.
Néhány apró trükk, amivel még finomabb lesz:
– A csirkemellet klopfold egyforma vastagságúra, így egyszerre sül át.
– Csak enyhén sózd a húst, mert a sonka és a sajt is ad majd neki elég sósságot.
– Az ananászt sütés előtt papírtörlőn is lecsepegtetheted.
– Ha szereted a karakteresebb ízeket, egy kevés frissen őrölt bors vagy egy csipet curry is nagyon jól áll neki.
Egy rohanós hétköznapra éppúgy jó választás, mint egy kényelmes hétvégi ebédhez, és maradékból másnap is ugyanolyan finom.
Bevallom, mivel nyár van, kicsit csaltam a leíráshoz képest, és az egészet a grillen készítettem el: ráadásul még az ananászt is feldobtam pár percre. Az elkészítése és a hozzávalók is pont ugyanazok, mint a hagyományosan sütöben készült változatnál – de nincs az az isten, hogy 32 fokban bekapcsoljam a sütőt…
__________
Hawaii csirkemell
Hozzávalók 4 személyre
4 fél csirkemellfilé
8 szelet sonka
8 szelet konzerv ananász
250–300 g trappista sajt
só
frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál olaj
Elkészítés
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
A csirkemellfiléket szükség szerint óvatosan klopfold ki, majd sózd és borsozd meg mindkét oldalukat.
Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és a csirkemelleket oldalanként 3–4 perc alatt pirítsd körbe, hogy szép színt kapjanak. Nem kell teljesen átsütni őket, a sütőben készülnek el véglegesen.
Rendezd a hússzeleteket egy sütőtálba vagy sütőpapírral bélelt tepsire. Mindegyikre tegyél 2 szelet sonkát, majd 2 jól lecsepegtetett ananászkarikát.
A trappista sajtot reszeld le, vagy vékony szeletekben oszd el a húsok tetején.
Tedd az előmelegített sütőbe, és süsd 10–12 percig, amíg a sajt szépen megolvad és enyhén megpirul.
Frissen, párolt rizzsel, petrezselymes újburgonyával vagy egy nagy adag salátával tálald.
Tipp: Ha szereted a még pirultabb sajtot, az utolsó 2–3 percre kapcsold be a grill funkciót, de közben figyeld, nehogy megégjen. Az ananászt sütés előtt érdemes papírtörlőn is lecsepegtetni, így nem enged felesleges nedvességet a húsra.
