A BBQ szósz jó, a bolti is – de a házi még inkább 😀
Számtalan formában, ízben készíthető, a lehetőségeknek csak a képzeleted vagy az éppen rendelkezésre álló alapanyagok szabhatnak határt. Készítettem már klasszikus, de epres, -áfonyás, -sárgabarackos ízben is, most pedig ez a vörösboros változat az aktuális kedvencem
Vörösboros BBQ szósz
hozzávalók:
2 ek olívaolaj
1 nagy fej hagyma
1 tk chilipehely
250 ml száraz vörösbor (válassz gyümölcsösebb fajtát – pl merlot)
150 ml ketchup
3 ek szójaszósz
2 ek fehérbor ecet
50 g barnacukor
2 ek folyékony füst (opcionális, de szerintem szuper ízt ad neki)
- Serpenyőben melegíts olajat, és dinszteld meg rajta az aprórta vágott hagymát. Add hozzá a chilit, és pirítsd fél percet.
- Majd öntsd fel a borral, és forrald 2-3 percet, hogy az alkohol legalább részben elillanjon.
- Add hozzá a ketchupot, szójaszószt, ecetet, barnacukrot és a folyékony füstöt. Forral addig, míg sziruposra sűrűsödik.
- Tedd üvegbe, és 2-3 hét alatt használd el (tárold hűtőben) Ha hosszabb időre tennéd el, tedd száraz dunsztba
