Sonkás-sajtos francia pirítós

…vagyis a luxi bundáskenyér fenszi neve…na jó, ez azért nem teljesen igaz, hiszen a francia pirítós sokkal több, mint egy feltuningold bundás kenyér 😉

A francia pirítós, vagyis a French toast, franciául kevésbé romantikusan hangzik: pain perdu, vagyis „elveszett kenyér”. A név onnan jön, hogy eredetileg a megszáradt kenyeret mártották tojásos tejbe, majd vajon kisütötték – így semmi nem ment kárba. A recept legalább 500 éves, és bár ma leginkább édes változatban ismerjük (cukorral, gyümölccsel, juharsziruppal), de a franciák és az olaszok mindig is tudták, hogy a sós irány is legalább olyan csábító 😉

De, hogy jön ide a bundás kenyér?

A bundás kenyér minden magyar konyhában ott lapul a hétköznapok és a lustább hétvégék között – lehetőleg szikkadt kenyér, tojás, olaj, és kész is a villámreggeli. Nálam az olaj kimarad, vagyis csak lekenem a grill lapot, azon sütöm meg a kenyeret – tejföl, sajt, és a szerencsés napokon lilahagyma kerül a tetejére 😀

Na most képzeljük el, hogy ez a jó öreg bundás kenyér egyszer csak kapott egy elegáns kabátot – ebben az esetben egy sikkes kis tálat, közelebbi kapcsolatba került a krémes camembert-rel, összebarátkozott néhány szelet sós sonkával, és persze a fanyar áfonya sem hiányozhatott a csapatból. Csemete már előre jelezte, hogy neki az áfonya a héten nem barátja, így csak a tál felére került belőle (szóval nem, a hiba nem a te készülékedben van, ha azt látod, hogy az áfonya az egyik oldalra csúszott…). Az már részletkérdés, hogy ugyanez a gyermek tunkizta végül áfonyalekvárba a kisült falatokat – hiába, fene se érti a 12 évesek ízlését 😀

…szóval a helyzet ugyanaz: tojásos tejbe forgatott kenyér vagyis most kifli, amit aranybarnára és ropogósra sütünk. Csak itt jön a csavar – középen olvadozó camembert, a diszkréten sós sonka, és az édes-fanyar vörösáfonya – Harapáskor egyszerre roppan a külső, krémesedik a belső, és minden falatban ott van az ismerős bundás kenyér-hangulat, csak egy sokkal fényűzőbb, „kávéházi reggeli” kiadásban

_______

________