Tatayoyo paprikával 🙂
A mediterrán konyhában az az egyik legjobb, hogy képes a legegyszerűbb alapanyagokból is valami izgalmasat, mégis könnyedet alkotni. Nem kell túlgondolni – amire amúgy hajlamos vagyok… 😛 – csak hagyja, hogy az ízek beszéljenek. Ez a laposkenyér is pontosan ilyen: kellemesen dekoratív, és minden falatja hozza a napérlelte hozzávalók zamatát
Nyár van, úgyhogy lehetőleg nem kapcsolok sütőt, így ez a könnyű, levegős, pihe puha laposkenyér is a tűzhelyen sült – 2-3 perc elég volt a forró serpenyőben, így lehetősége sem volt kiszáradni
A vékony, ropogós szélű tésztát, lágy, fokhagymás ricotta krém tesz selymessé. Erre kerül a színes, édes Tatayoyo paprika, ami nemcsak jól mutat, de az ízük is igazán különleges: enyhén fűszeres, frissen grillezve roppanós, és remekül harmonizál a sós fetával, a fekete olívabogyóval és a lilahagymával.
Tálald egy pohár fehérborral könnyű vacsoraként, de akár egy grillpartin is helye van az asztalon 🙂
_______
Mediterrán laposkenyér
elkészítés:
adag: 4 személyre
Hozzávalók:
A tésztához:
250 g liszt
50 ml tej
1/2 tk szárított élesztő
1 tk cukor
100 g görög joghurt
1 tojás „M” méret
8 g só
A ricottakrémhez:
250 g ricotta
1 gerezd fokhagyma (reszelve vagy zúzva)
1 ek olívaolaj
1 tk citromhéj
só, frissen őrölt bors ízlés szerint
A feltéthez:
Tatayoyo paprika (félbevágva, kicsumázva)
feta sajt
fekete olívabogyó
lilahagyma (vékonyra szeletelve)
a tálaláshoz: fenyőmag, friss bazsalikom, balzsamecetkrém a locsoláshoz
⸻
Elkészítés:
- A tésztát készítsd elő: Egy tálban keverd össze a lisztet, az élesztőt, a joghurtot, tojást és a sót. Add hozzá a langyos tejet is, majd gyúrj belőle rugalmas, lágy tésztát. Letakarva keleszd 45–60 percig, amíg nagyjából duplájára nő.
- Közben készítsd el a ricottakrémet: A ricottát keverd össze a fokhagymával, citromhéjjal, olívaolajjal, sóval és borssal. Tedd félre.
- Állítsd össze a laposkenyeret: A megkelt tésztát oszd 4 részre, nyújtsd ki kb. 25 cm átmérőjű lepénnyé, majd forró, száraz serpenőben süsd mindkét oldalát 1-1 percig, amíg fel nem bubisodik. Rácson hagyd kihűlni.
- Majd kend meg a tésztát a ricottakrémmel, morzsolj rá fetát, pakolj rá Tatayoyo szeleteket, fekete olajbogyót és lilahagymát. Szórd meg a tetejét is diszkrét adag fetával, és told grillsütőbe 5-7 percre, vagy amíg a sajt meg nem pirul, és a tészta széle aranybarnára és ropogósra sül. Szórd meg fenyőmaggal, csurgass rá balzsamecet krémet, és díszítsd néhány friss bazsalikomlevéllel. Kínáld melegen vagy langyosan
