Ha nyár, akkor grillezés, és ha grillszezon, akkor a saslik biztos nem maradhat el.
Az esetek nagy részében inkább az elektromos grillt kapjuk elő, ha kerti sütögetésre készülünk. Ennek egyszerűen praktikus okai vannak: nem kell benne tüzet csiholni, és a végén a rácsot sikálni. Viszont cserébe hiányzik az a semmihez sem hasonlítható füstös íz, és a ropogós, lángok égette sarkok. A saslik pedig szerintem egyáltalán nem lesz az igazi az elektromos változaton, mert egyszerűen nem úgy sül át, mint a faszén felett.
Ezt a mentás pácot nagyon szeretjük a csirke nyárson, mert könnyű, és friss, citrusos, fűszeres – jó kis kombó.
Joghurt vagy fehérbor?
Kétféle változatban is szoktam készíteni: az egyikben a joghurt miatt lesz a hús krémes és puha. A joghurtos páccal egyébként máskor sem tudsz mellélőni, egészen különlegessé teszi az amúgy azért elég száraz csirkemellet.
A másik változatban fehérbor kerül a pácba, és a bor savassága puhítja isteni omlósra a falatokat. Viszont ne lepődj meg, tényleg nagyon, de nagyon zöld saslik lesz majd a végeredmény 😀
Az elkészítése gyakorlatilag megegyezik: a pác hozzávalóit turmixgépben vagy botmixerrel pürésítsd, pácold a csirkét, végül süsd meg kb 10 perc alatt a grillen, vagy akár a serpenyőben.
Mégis két egészen más karakterű nyárs lesz a végeredmény. A joghurtoshoz általában valamilyen friss növényekből álló salátát készítek, a fehérboros változathoz inkább a kedvenc grillezett kukoricás-fetás salátánkat
Mentás saslik kétféle változatban
Elkészítés: kb 30 perc + pihi a pácban
Adag: 3-4 személyre
Hozzávalók:
50 dkg csirkemell / 1 nagyobb csmell filé
a páchoz:
1 dl száraz fehérbor, vagy 1,5 dl joghurt
50ml olívaolaj
fél citrom leve és héja
5-6 gerezd fokhagyma
10-12 mentalevél
2 evőkanál friss rozmaring, és kakukkfű
só
bors
5-6 fa saslikpálca vízbe áztatva
A pác hozzávalóit tedd turmixgépbe, és turmixold össze. A csirkemellet kockázd fel, keverd el a páccal, és legalább négy órára tedd hűtőszekrénybe. Végül tűzd fel a nyársakra, és grillen, vagy serpenyőben pirítsd aranybarnára.
_____
