Ezt nem is ragoznám túl: A pirított tészta nem maradhat magában, a kínai zöldséges csirke nagy kedvenc mellé ☺️
____________
___________
Kínai, zöldséges csirke
Hozzávalók
A csirke pácolásához:
500 gramm csirkecombfilé, falatnyi kockákra vágva
2 evőkanál szójaszósz
2 teáskanál kínai főzőbor vagy száraz sherry
1 csipet őrölt fekete bors
2 teáskanál kukoricakeményítő
A szószhoz:
200 ml alaplé (csirke vagy zöldség)
2 ek szójaszósz
2 tk sötét szójaszósz
2 tk osztrigaszósz
2 tk szezámolaj
1/2 tk őrölt fekete bors
2 tk cukor
1 csapott evőkanál kukoricakeményítő
A zöldségekhez és a sütéshez:
1 közepes fej vöröshagyma, legyezőre vágva
2-3 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
egy hüvelykujjnyi gyömbér, finomra aprítva
1/2-1/2 kaliforniai paprika, vegyesen piros és zöld, kockákra vágva
1 szál újhagyma, 3-4 cm-es darabokra vágva
étolaj a sütéshez
Elkészítés:
A felkockázott csirkecombot keverd össze a szójaszósszal, főzőborral, borssal és keményítővel, majd tedd félre.
Egy tálkában keverd teljesen csomómentesre a szósz hozzávalóit: az alaplevet, a kétféle szójaszószt, az osztrigaszószt, a szezámolajat, a borsot, a cukrot, az ecetet és a keményítőt.
Hevíts kevés olajat egy wokban vagy serpenyőben, magas lángon pirítsd fehéredésig a húst, majd szedd ki egy tálra. (Kb 5 perc)
Ugyanabban a serpenyőben (miután kitörölted) kevés friss olajon futtasd meg a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Dobd rá a kaliforniai paprikát és az újhagymát, majd nagy lángon pirítsd őket roppanósra 1-2 perc alatt.
Tedd vissza a csirkét a zöldségekhez, öntsd rá az átkevert szószt, és folyamatosan kevergetve várd meg, amíg pár pillanat alatt sűrűre és fényesre összeforr.
Azonnal tálalhatod pirított tésztával vagy rizzsel!
