Karácsonyi vendégvárónak, cuki délutáni meglepetésnek, vagy csak úgy – ezekkel a karácsonyfát mintázó pizzagolyókkal biztos vagyok benne hogy bárki arcára mosolyt csalsz.
Az alapja egyszerű pizza tészta, amit sajtkockákkal, és szalámival töltöttem meg. Egy kis paradicsomszósz mellé, és már kész is vagy. Ha pedig mégis inkább kisebb, egyszemélyes formában készítened, akkor a kis koszorúkat ajánlom – mondjuk az igazsághoz tartozik, hogy mindig kimarad néhány golyó a fenyőfából, ami viszont pont jó helyen lesz a koszorúban 😉
Tippek, és trükkök:
– Sajt: használj kemény sajtot, olyat ami jól olvad, a trappista szerintem jó választás. Próbáltam mozzarellagolyókkal, túl azzal a pici, mini mozzarellával, nekem kicsit olyan műanyag érzete volt, illetve bármit csináltam vele, nagyon kifolyt.
– Csipkedd! Nem viccelek, csipked össze a tésztát, de nagyon, mert így is előfordulhat hogy kifolyik a sajt a kis golyóból, de egyáltalán nem mindegy hogy mennyire.
– Marinara szósz: készíts hozzá egy egyszerű paradicsomos szószt, nekünk ez a kedvencünk hozzá
Semmiképpen ne hagyd le a fokhagymás, petrezselymes vajat a tetejéről, ettől lesz majd igazán különleges, és ellenállhatatlan
– Na és persze ha már karácsony, ne feledkezzünk el a díszítésről: koktélparadicsom, és bazsalikomlevelek
Az elkészítésében ismét az új barátom, a KENWOOD TITANIUM CHEF PATISSIER volt a segítségemre, amivel pillanatok alatt össze is állítottam a tésztát. Ha meghoztam a kedved, akkor a 20% kedvezményért használd a szokásos SZOTYI20 kuponkódot a Kenwood weboldalán.
____________
Karácsonyi Pizzagolyó
elkészítés: kb 1,5 óra
sütési hőfok: 200’C
sütési idő: 10-12 perc
Hozzávalók – a tésztához:
400 g pizza liszt
250 ml víz
12 g só
50 ml olaj
5 g instant élesztő
1 tk cukor
A töltelékhez:
Trappista sajt – vagy más, olvadós félkemény sajt
Vékonyra szeletelt kolbász, vagy szalámi
A kenéshez:
1 tojás
A fűszervajhoz:
3 ek olvasztott vaj
1 tk só
1 tk fokhagyma granulátum
1 tk szárított petrezselyem
+ 3-4 ek finomra reszelt parmezán
koktélparadicsom, friss bazsalikom
Elkészítés:
- A tészta hozzávalóit mérd a robotgép üstjébe, és a tészta dagasztása funkcióval 5-7 perc alatt készíts belőle sima, fényes tésztát. Letakarva hagyd pihenni, amíg a duplájára nem kell – használd a melegítő funkciót hármas fokozaton – így 40 perc elég a tésztának
- A tésztát borítsd vékonyan lisztezett felületre. Oszd 4 részre, majd negyedeket további nyolcra. Egyenként gömbölyítsd ki, majd mindegyik golyóba tuszkolj egy kocka sajtot, és egy szelet szalámit, vagy kolbászt. Alaposan zárd le a tésztát, kitartóan, és határozottan csipkedd össze, nehogy a sajt kifolyjon sütés közben.
- Sütőpapírral bélelt tepsiben formálj a golyókból karácsonyfát. A golyók között hagyj kb 1 cm távolságot.
- Ahogy már említettem, nekem soha nem fogy el az összes tészta, így a maradékból koszorút készítek. Ez akkor is jó ötlet lehet, ha nem egy nagy karácsonyfát készítenél, hanem inkább kisebb adagokra mérnéd a kis tésztagolyókat.
- A tésztát pihentesd további 20-25 percet, majd a tetejét kend le felvert tojással. Told 200°C-os légkeveréses sütőbe 10-12 percre. Ha kész, még forrón kend le a fűszeres vajjal, és szórd meg reszelt parmezánnal. Végül díszítsd koktélparadicsommal, és bazsalikom levelekkel.
Tálald azonnal, a kedvenc mártásoddal vagy szószoddal.
