…eredetileg lassúfőzőben készítettem, de ha épp nincs kéznél, akkor simán megfőzheted hagyományosan is. A recept évekkel ezelőtt a Kifőztük magazinban jelent meg, most végre hozzám is felkerült – hát, jobb később, mint soha… 😛
Nagy rajongója vagyok a lassúfőzőnek, mert tényleg csak belepakolsz mindent, és nyolc óra múlva kikapcsolod, és kész az étel, de természetesen lábasban, a tűzhelyen is ugyanolyan jól működik a dolog.
Ezt a receptet azért szeretem, mert végtelenül egyszerű, mégis minden benne van, amire egy laktató ebédhez kell. A klasszikus babos csilit lencsével és quinoával dúsítottam, így a végeredmény sűrű, gazdag és extra tápláló lesz. Mondjuk a hagyományosan készült már kicsit tovább tart (mármint az előkészítés, mert amúgy a végeredmény sokkal gyorsabb), de azért az sem rakétatudomány
__________
Lencsecsili lassúfőzőben készítve
adag: kiadós, családi mennyiség
Hozzávalók:
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 szál angolzeller
1/2 kaliforniai paprika
1 daraboltparadicsom-konzerv (40 dkg)
8 dl zöldségalaplé
4 dl víz
20 dkg lencse
1 vörösbab-konzerv (40 dkg)
8 dkg quinoa
2 teáskanál őrölt chili
1 evőkanál morzsolt oregánó
1 tk római kömény
1 tk füstölt fűszerpaprika
2 babérlevél
só, ízlés szerint
végül pár csepp citrom
a tálaláshoz: avokádó, sajt, joghurt, tejföl, újhagyma
A hagymát és a paprikát kockázd fel, a zellerszárat karikázd vékonyra, a fokhagymát nyomd össze. A quinoát és a lencsét mosd meg. Az összes hozzávalót tedd a lassúfőző edényébe, és alacsony fokozaton főzd 8 órát.
Tálald avokádóval, joghurttal, sajttal, tejföllel, újhagymával.
Abban a valószínűbb esetben, ha épp nincs kéznél lassúfőző, akkor se ess kétségbe, és rohanj el az első rendelkezésre álló boltba egyért (amúgy de, mert a lassúfőző zseniális találmány, de ez más téma)
Szóval lássuk, hogy készül klasszik módon:
A lencsét áztasd be 2-3 órára, a quinoát alaposan öblítsd át
A hagymát kockázd apróra, és dinszteld meg az olajon. Dobd hozzá az összenyomott fokhagymát, pirítsd amíg illatos nem lesz, majd jöhet fűszerpaprika, a vékonyra szeletelt zellerszár, a felkockázott kaliforniai paprika, és a fűszerek. Sózd ízlés szerint, de óvatosan, mert az alaplé is sós. Borítsd bele a paradicsom és a babkonzervet, és öntsd fel az alaplével. Főzd kb 30 percet, add hozzá a lencsét, majd kb 10 perc után a quinoát is.
Itt azért érdemes a rendelkezésre álló lencsét is figyelembe venni: ha elég ideig áztattad, vagy frissebb, vagy épp olyan típus, előfordul, hogy 15 perc elég neki. Úgy számolj, hogy a quinoának 10-12 percre van szüksége, hogy megpuhuljon. Ha nagyon sűrű, egy kis vizet adj hozzá, illetve ha szükséges ízesítsd római köménnyel, sóval. Letakarva hagy állni 5-10 percet, majd tálald a kedvenc feltéteiddel, és néhány csepp citrommal.
