Kinek ne lenne boldog emléke az almakompótról?
De kinek jut eszébe almakompótot készíteni?
Mert nekem biztos nem, csak mindig emlegetjük, hogy „jujj, de szeretjük”, meg, hogy „milyen rég ettünk almakompótot” – aztán pont így veszik újra a feledés homályába…
Az igazság az, hogy most is csak azért készült, mert tegnap este jöttünk haza nyaralásból, és maradt itthon három, gigantikus szem alma, ami már jobb napokat is látott. Viszont az almáspite túl macerásnak hangzott – meg a sütőt is…kinek van kedve bekapcsolni…így inkbb maradt a kompót – egyébként mindenki nagy boldogságára 😀
Azt hiszem ennél faékebb recept nem nagyon van, a hagyományos változathoz ez annyiban más picit, hogy csillagánizst is szoktam beletenni, mert imádom. Nem csak az illatát, de az ízét is.
A megmaradt levéből pedig szirup készült, amivel rizspudingot, és egyéb jóságokat ízesítünk majd.
Jahh…majd elfelejtettem: az almahéj közben a cold brew teában ázik, kíváncsi vagyok milyen lesz
A főzésnél érdemes résen lenni, mert kb ahány alma, annyiképpen puhul, vagyis annyi idő alatt. Ráadásul én úgy szeretem, mikor a közepe még roppanós.
Úgy számold, hogy még ne legyen puha, amikor elzártod alatta a hőt, mert a forró szirupban tovább puhul majd, és nem jó, ha már akkor atomjaira hullik, amikor még csak a közelében vagy a villával… 😛
Almakompót
hozzávalók:
1 kg alma
kb 100 g cukor
1nagyobb citrom leve és héja (vékonyan hámozva, a fehér rész nélkül)
2 fahéjrúd
2 csillagánizs
1 tk szegfűszeg
kb 1 l víz
Elkészítés:
- Az alma kivételével mindent tégy lábosba és forrald fel
- Közben az almát tisztítsd meg, negyedeld, vagy ha ilyen giga darabok, darabold nyolc felé.
- Gyöngyöztesd a szirupot 5-6 percig, majd küld bele az almát, és főzd addig, amíg már majdnem puha.
- Hagyd kihűlni, és már élvezheted is 😉
